Saquê / Sake

O saquê (também se escreve saqué) é uma bebida típica do Japão (sake), feito a partir da fermentação do arroz. É um fermentado de arroz, água e koji, que é um fungo O saquê tem teor alcoólico de 13 a 16%. Pode ser servido frio (temperatura recomendada de 10°C) ou aquecido (recomendado entre 40°C e 55°C). Há quem diga que o correto é deixar o saquê transbordar ao servir... Os copos típicos para beber saquê chamam-se Chokko (os de porcelana) e Massu (os de madeira quadrados).