Qual é a diferença entre Tequila e Mezcal?

Você sabe qual é a diferença entre Tequila e Mezcal? Ambos são feitos a partir do Agave-Azul, uma planta gigantesca que parece a coroa de um abacaxi, típica do México. É usado somente o coração da planta, chamado de “piña”.

A Tequila ou O Tequila?

Um Tequila é um Mezcal, porém um Mezcal não é um Tequila (sim, é uma palavra no masculino, mesmo). Para ser chamada de Tequila, a bebida tem que ter origem certificada, tem que ter sido produzida, especificamente, no estado de Jalisco e em regiões vizinhas como Michoacán, Tamaulipas, Guanajuato ou Nayarit, sempre no México.

Assim como acontece com o vinho, o tipo de solo (terroir) em que o Agave nasce acaba impactando no sabor final da bebida, por isso eles têm esse cuidado de certificar a origem da produção.

O que é Agave?

O Agave-Azul, uma planta gigantesca que parece a coroa de um abacaxi, típica do México. Enquanto o Tequila só pode ser produzido a partir do agave-azul, o Mezcal pode ser feito a partir de 30 variedades diferentes de agave, como espadín (que é mais usado), tobalá, tobaziche, tepeztate e arroqueño.

A variedade de tipos de Tequila e Mezcal que encontrei no Dufry da Cidade do México, quando fiz escala para ir a Cancún, me deixou "enlouquecida". Uma garrafa mais bonita do que a outra!!!

Seguem algumas fotos para vocês terem ideia do que eu vi por lá!!!

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