Em homenagem ao dia mundial das abelhas: como fazer o Bee's Knees

Um coquetel em homenagem ao Dia Mundial das Abelhas 🐝 ! (20/05)

Fácil assim: gin + limão + mel. Ele foi criado à época da proibição de bebidas alcóolicas nos Estados Unidos, nos anos 20, período da famosa Lei Seca. E a expressão Bee’s Knees era usada para chamar algo de extremamente bom, excelente, excepcional. Ao pé da letra, a tradução de Bee’s Knees é “joelhos de abelha”.

Seria uma versão do Gin Sour (gin + limão + açúcar) com a substituição do açúcar pelo mel. O mel teria sido escolhido para mascarar o sabor do gin de baixa qualidade que era fabricado clandestinamente na época da proibição, quando foi criado este coquetel.

O Bee’s Knees é cítrico e refrescante, confira a receita abaixo, mas, antes, vamos falar um pouco sobre o Dia Mundial das Abelhas. A data foi criada pela ONU e é celebrada desde 2018, todo dia 20 de maio, em homenagem ao esloveno Anton Janša, considerado o pioneiro da apicultura moderna.

🗣 Curiosidade 1: Sobre a importância das abelhas, mais de 70% de todas as espécies vegetais do mundo dependem da polinização feita por elas, como, por exemplo, tomate e berinjela

🗣 Curiosidade 2: Sobre a origem do Bee’s Knees, uma das versões diz que ele foi criado por Frank Meier, um bartender austríaco que trabalhava no hotel Ritz Paris, nos anos 20.

🗣 Curiosidade 3: Segundo o @MixologyNews , a primeira aparição deste coquetel foi em um livro, o “The Fine Art of Mixing Drinks”, de David Embury, de 1948. Porém, a versão atual do Bee’s Knees é uma adaptação dessa receita original porque ela era muito doce, levava partes iguais de mel e destilado, o que “escondia” o sabor do destilado.

Ingredientes do Bee’s Knees:

60 ml de gin (usei o @BeefeaterBrasil )
30 ml suco de limão siciliano
15 a 20 ml de xarope de mel caseiro = misture partes iguais de mel e água, leve ao fogo baixo até começar a ferver, desligue, espere esfriar, coe com a ajuda de uma peneira.

Como preparar Bee’s Knees:

Resfrie antecipadamente uma taça tipo Martini ou coquetel (Coupe)
Bata os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e coe para a taça.
Finalize com um twist (uma casquinha torcida) de limão siciliano.

Saúde!

Vídeo explicativo no instagram.

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